La cosecha de agua es la captación y almacenamiento del agua lluvia y remanentes, que es recopilada en la temporada invernal para ser utilizada en verano cuando las plantas requieren el recurso hídrico para mantenerse productivas. Esta metodología de riego surge como una nueva alternativa que busca mitigar el impacto del cambio climático actual y optimizar la cantidad de agua disponible.
Como parte de esta nueva forma de aprovechamiento del agua, IBARIEGO se encuentra implementando instalaciones de sistemas de riego mediante cosecha de agua para las familias de la zona rural, con la finalidad de que puedan cultivar sus propios alimentos y asegurar su soberanía alimentaria.
Cosecha de agua en la Comuna de Paniquindra de la parroquia La Esperanza en el cantón Ibarra
con financiamiento de la Diócesis de Ibarra, se realizo la instalación de 23 sistemas de riego por goteo para hortalizas en la comunidad de Paniquindra, mediante la cosecha de aguas lluvias.